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    乳酸菌可抵制基因染色體變異

    點擊次數(shù):747次  更新時間:2016-08-16

    乳酸菌可抵制基因染色體變異
       多年來,科技界一直在積極地尋找能夠抵制基因與染色體變異的抗誘變物質(zhì)??茖W(xué)研究發(fā)現(xiàn),在人體和動物的某些器官、生物液體及形形色色的細菌中,都存在抗誘變物質(zhì)。 
       俄科研人員在實驗中發(fā)現(xiàn),乳酸菌屬于能夠分離抗誘變物質(zhì)的細菌,它能分離出乳酸、醋酸和丁酸,這些酸性物質(zhì)能夠消滅病原性和腐爛性細菌。實驗還證明,乳酸菌能用不同的方法消滅誘變物質(zhì)。首先,它能分離出蛋白酶;其次,它能很好地抑制誘變物質(zhì)的活性。有時,乳酸菌的細胞像抗氧化劑一樣,能夠消滅自由基。 
       
    科研人員在對老鼠和人的實驗研究中還證實,大部分乳酸菌和分歧菌在胃腸道系統(tǒng)中能保護基因免受誘變作用,因為許多誘變物質(zhì)能致癌??蒲腥藛T還發(fā)現(xiàn),乳酸菌和分歧菌不僅能抑制基因突變,還具有防癌、消滅致癌物質(zhì)、抑制腫瘤繼續(xù)生長的功能。另外,維生素B12、烤面包和藥物中使用的丙酸也是一種有益的細菌,也具有抑制誘變的功能。腸球菌也具有此功能。它分離出的蛋白質(zhì)能使DNA更穩(wěn)定。 

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